LAS BONDADES DEL CHOCOLATE NEGRO

Una entrevista a Ana María Lajusticia, Licenciada en Ciencias Químicas  y Dietista, con 91 años ahora y –como puede verse en cualquier vídeo de  Youtube donde aparece ella– está con un aspecto envidiable. Parece ser  que ella misma llegó a deducir lo que necesitaba para disfrutar de una  buena salud:
Ana María Lajusticia, química especialista en magnesio.
Víctor-M. Amela. Ima Sanchís. Lluís Amiguet.

Tengo 89 años. Nací en Bilbao y vivo en Barcelona. Soy licenciada en  Ciencias Químicas. He tenido seis hijos. Soy apolítica. Dejé de ser  religiosa porque los curas predicaban que la enfermedad era un castigo.

El chocolate negro puro es el alimento natural con más magnesio.
«El magnesio curó mi artrosis y es clave para la salud».
-Casi 90 años ¡y qué joven!-
-Estoy mucho mejor que hace treinta años, la verdad.-
-¿Qué le pasaba antes?-

-Tenía artrosis, degeneración de los tejidos cartilaginosos. Me dolían  todas las articulaciones, sentía dolor desde los dedos de los pies  hasta la coronilla. ¡Llevaba corsé!-
-¿Corsé?-
-Un corsé de varillas para sostener tiesa la columna vertebral, para no  derrumbarme por el dolor de espalda.-

-¿Cuánto tiempo llevó ese corsé?-
-Desde los 31 años hasta los 52 años.-
-Eso son..., ¡veinte años largos!-
-Sí, muchacho, sí. Estaba condenada a llevarlo el resto de mis días,
decían mis médicos.-
-¿Y qué pasó?-
-Me dieron cortisona y desarrollé una diabetes. ¡Me asusté! Tenía 43  años, fue un mazazo. Decidí tomar las riendas de mi alimentación,  porque comía muy incorrectamente.-
-¿Qué comía hasta entonces?-
-Demasiados hidratos de carbono (pan, galletas, pasta, arroz) y pocas  proteínas, no comía ni carnes ni pescado.-
-¿Y cómo rectificó?-
-Desayuné una naranja y un huevo frito con jamón de york: vitamina C y  proteína...-  -¿Y mejoró?-
-Comía bien, pescado, carne... y tomaba magnesio. ¡Y eso me curó! A los  dos años me quité el corsé. Tuve esguinces en la espalda por falta de  musculatura, pero ¡estaba curada!-

-¿Por qué apostó por el magnesio?-
-Soy química, investigué... ¡y entendí!-
-¿Qué entendió?-
-Que la degeneración de mis cartílagos se debía a falta de colágeno. Es  que el organismo necesita tres elementos para formar colágeno:  proteína, vitamina C... ¡y magnesio!-
-¿Y no aporta magnesio la comida?-
-Así era cuando abonábamos cultivos con heces. Pero los abonos
sintéticos carecen de magnesio: no está en la cadena alimentaria.-
-¿Cuánto magnesio necesitó?-
 -Unos 3 gramos cada día, por vía oral: tomando suplementos de magnesio.  ¡Son baratísimos! Se venden en cualquier farmacia.-
-¿Esto revierte las artrosis?-
-Los cartílagos pueden regenerarse: ¡lo he vivido! Tras dos años de
tomar magnesio, mis articulaciones se recuperaron. Y hoy mis analíticas  son perfectas: ¡ni colesterol!-
-¿Qué le puso en la pista del magnesio?-
-Durante la Primera Guerra Mundial, unos médicos franceses observaron  que los heridos que mejor se recuperaban ¡eran los que pasaban por  balnearios magnesianos!-
-La falta de magnesio ¿cómo se nota?-

-Tendrás dolor articular. Calambres. Contracturas. Taquicardias.  Vértigos. Espasmos en párpados. Espasmos en esófago, estómago o intestino. Hormigueo en torno a la boca. Hipo. Sensación de bola en la  garganta. Darás patadas estando dormido, como si cayeras... Verás  lucecitas con los ojos cerrados. Y te levantarás muy cansado.-
-Alguna vez he vivido algún síntoma...-
-Ante dos de estos síntomas, toma magnesio.-
-¿Dónde hay más magnesio al natural?-
-En la semilla de cacao. El chocolate negro, puro, lleva casi 500
miligramos en cien gramos. Muy por detrás, en soja y almendras.-
-Si tomo cada día chocolate negro o el magnesio equivalente, ¿crearé  colágeno?-
-Sí, ¡y el colágeno es muy, muy importante!: es el 40% de la proteína  de tu cuerpo.-
-Fundamental para...- -Esqueleto, tendones, cartílagos.-
-¿El esqueleto? ¿No necesitaba calcio?-

-El colágeno es la base: sin él, el calcio mineraliza el hueso... y se
quiebra. El colágeno aporta flexibilidad. ¡Es una barbaridad recetar
mucho calcio a las menopáusicas!-
-¿Seguro?-

-Tanto calcio se deposita en la luz de las arterias y las cierra:
¡arteriosclerosis! Y los huesos se vuelven muy quebradizos. ¡Es fatal!-
-¿A tomar magnesio, pues?-
-En cada comida, un gramo, porque si tomas una dosis más alta de
magnesio, no podrá absorberse, y se eliminará por la orina.-
-¿Qué efecto central tiene el magnesio?-
-Relaja la musculatura. ¡Por eso los corredores etíopes son excelsos!  El suelo está fertilizado por cenizas piroclásticas de magnesio, que  pasa a las plantas y a los alimentos que comen. Pese a tener menos  capacidad pulmonar que otros corredores, ¡rinden más!-
-¿Qué otros beneficios me reportará tomar magnesio?-
-Dormirás mejor, el sueño será más reparador. Y evitarás hipertensión,  trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía,  úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales,  rinitis alérgicas, estados depresivos...-
-¿Combate taquicardias e infartos?-
-Sí: el magnesio refuerza el músculo cardiaco, favorece su trabajo. Ah, y también frena la inflamación prostática.-
-¡La panacea, vamos!-
-También favorece la formación de neurotransmisores: ¡tu coco
funcionará mejor!-

  -¿Por qué no se conoce más todo esto?-

-Que le responda Burton Altura, máximo experto mundial en el magnesio:  «La magnesioterapia es demasiado barata, no reporta beneficios a la  industria farmacéutica».-