Cervantes

Hoy es el día más hermoso de nuestra vida, querido Sancho; los obstáculos más grandes, nuestras propias indecisiones; nuestro enemigo más fuerte, el miedo al poderoso y a nosotros mismos; la cosa más fácil, equivocarnos; la más destructiva, la mentira y el egoísmo; la peor derrota, el desaliento; los defectos más peligrosos, la soberbia y el rencor; las sensaciones más gratas, la buena conciencia, el esfuerzo para ser mejores sin ser perfectos, y sobretodo, la disposición para hacer el bien y combatir la injusticia dondequiera que esté.

MIGUEL DE CERVANTES
Don Quijote de la Mancha.
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7 de septiembre de 2013

Receta del "Pain au chocolat"

 http://undinerpresqueparfait.m6.fr/photos-recette_pas_a_pas_du_pain_au_chocolat-61942/photo-873776#diaporama

Recette pas à pas du pain au chocolat
Ingrédients :
300g de farine
150g d'eau
10g de sel
10g de levure
35g de sucre semoule
200g de beurre
1 tablette de chocolat noir
1 oeuf.

-Versez dans la farine l'eau, le sel, la levure et le sucre semoule.
Mélangez le tout avec la main afin d'avoir une pâte homogène.
-Étalez légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Procédez comme si vous travailliez une pâte feuilletée.
-Mettez au centre de la pâte le beurre légèrement étalé et refermez les contours de la pâte sur le beurre.
-Pliez la pâte en 2 moitiés, puis comme une enveloppe pour fermer la totalité de la pâte.
Vous avez obtenu la base de la pâte du pain au chocolat.
-Étalez-la toute en longueur avec un rouleau à pâtisserie afin de pouvoir replier le pain sur lui-même.
-Repliez la pâte aux 2/3 et mettez le reste par-dessus. On appelle cette opération : faire un tour.
Reproduisez cette opération à 3 reprises, soit 3 tours afin d'obtenir des pains au chocolat prêts à garnir.

Mettez la pâte au frais pendant quelques minutes. Ce procédé permet au beurre de refroidir.

-Étalez la pâte de façon régulière, dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur.
Retournez la pâte et continuez à travailler dans les 2 sens, avec le rouleau à pâtisserie, afin d'avoir une épaisseur de 10mm.
-Prenez le chocolat et découpez-le en petits bâtons.
Sur la longueur de la pâte, faites des bandes dont la largeur sera égale à la longueur des bâtons de chocolat.
Découpez chaque bande en tranches de 10cm pour faire avec chacune un pain au chocolat.
-Déposez 1 bâtonnet de chocolat sur chaque bande de pâte .
Pliez la pâte sur le chocolat.
Appuyez un petit peu sur le rouleau obtenu pour souder et coller le pain au chocolat.
-Lorsque vous avez réalisé les pains au chocolat, laissez les reposer pendant 1h.
-A l'aide d'un pinceau, enduisez les pains au chocolat d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un petit peu de blanc.
Enfournez à une température de 180°C pendant 20mn.
-Vos pains au chocolat sont maintenant cuits, dorés à point et prêts à être dégustés.
Il ne vous reste plus qu'à préparer le café ou le chocolat chaud !
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