Ingredientes
630 grs de harina
12 grs de sal
8 grs de levadura panadera
380 grs de agua
-Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Comenzar con el agua para evitar que la harina se pegue en el fondo y forme grumos.
-Obtener una pasta homogénea.
-Amasar a mano hasta que la masa se sienta elástica.
-Colocar la masa en un recipiente plástico. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar por 45 minutos a temperatura ambiente.
-Hacer bastones de 300 grs cada uno (utilizar una balanza).
-Golpear la masa con la mano para sacarle bien el gas (que quede bien plana)
-Darle forma de canilla y dejar reposar 25 minutos más a temperatura ambiente.
- Hacer algunas incisiones en la parte superior de la canilla con una hojilla o cuchillo filoso.
-Precalentar el horno a 250oC
-Colocar una pequeña vasinilla de hierro en el fondo del horno.
-Al momento de colocar el pan para hornearlo, colocar medio vaso de agua en la vasinilla.
-Saque el pan cuando esté dorado
Buen provecho
