Montreal (Canadá)
"Lufa Farm", unos 31 mil metros cuadrados en el techo de un edificio de oficinas donde hoy se cultivan productos orgánicos libres de químicos, fue creada por Mohamed Hage luego de toparse con un problema: no podía conseguir frutas y verduras frescas en su ciudad. Para solucionar el tema, primero hizo un prototipo y después hizo el sueño realidad. Actualmente produce tomates, pepinos, berenjenas y otras 22 variedades de hortalizas que van rotando según la estación.
Manhattan (Estados Unidos)
Instalada en los 15 mil metros cuadrados de techo del Alexandria Center de Nueva York, la granja Riverpark es una de las huertas urbanas más grandes de esta metrópolis. Desarrollada a partir de una acción conjunta entre el restaurante Riverpark y el Centro, el chef Sisha Ortúzar trabaja junto a los granjeros para obtener una gran variedad de ingredientes que van de la tierra al plato.
Berlín (Alemania)
Prinzessinnengärten es una finca de 6 mil metros cuadrados en el centro de Berlín que tiene como meta conservar la biodiversidad de frutas y verduras. Un equipo de 20 personas cultiva variedades antiguas y raras, como su colección de 16 tipos de papas que no se encuentran en ningún mercado del país. La idea es que la población tome conciencia de los problemas de la agricultura global industrializada, de los monopolios de la distribución de semillas y del rápido declive de la diversidad.
El Cairo (Egipto)
Schaduf está compuesta por siete huertas ubicadas en pequeñas terrazas, dirigidas por los hermanos Tarek y Sherif Hosny. Utilizando cultivos acuapónicos, un sistema que reproduce peces y vegetales al mismo tiempo, hacen crecer gran variedad de frutas, verduras y hortalizas, ayudados por un pequeño grupo de cinco personas. Sus productos se venden al público, pero el objetivo principal es educativo: que las personas de bajos recursos aprendan a abastecerse de sus propios alimentos.
Brooklyn (Estados Unidos)
Los apicultores Chase Emmons y Tim O'Neal son los líderes de Brooklyn Grange Apiary, el mayor apiario de Nueva York que incluye 30 colmenas urbanas que producen más de 1.000 kilos de miel al año. El proyecto incluye un programa de aprendizaje a través del cual reclutan y capacitan a decenas de aspirantes que, al finalizarlo, reciben sus propias abejas. Al mismo tiempo, estos bichitos también cumplen un papel esencial en el ecosistema de esta ciudad, polinizando millones de plantas en parques y jardines.
Fuente: http://www.planetajoy.com/?5_ciudades_del_mundo_en_donde_esta_de_moda_la...
